C'est un des rares magasins associatifs du réseau Biocoop, qui défend vraiment les valeurs de la nourriture saine et locale pour préserver la biodiversité. J'y suis fidèle depuis que je suis arrivée dans les Cévennes il y a 13 ans et de plus, je fais tous mes achats à Soleil Levain en monnaie locale cévenole, l'Aïga (l'eau, en occitan), un niveau supplémentaire de militantisme pour réattribuer la masse monétaire au développement économique des Cévennes et du Piémont cévenol, inscrit dans la loi sur l'économie sociale et solidaire du 31 juillet 2014.